それは、九州の方言で唐辛子のことを「胡椒（こしょう）」と呼んでいるからなのです。九州では味噌汁や鍋をはじめ、何にでも胡椒（こしょう）を使い、薬味だけではなく、調味料としても活躍している魅力たっぷりの身近な食材なのです。