太打ちそばとは、玄そばの殻（一番外の黒い鬼皮）ごと
石臼にかけた黒っぽい田舎そばです。
３ミリ角（細うどん程度）のサイズで、歯ごたえ充分です。
他店ではなかなか味わえないそばで、
病みつきになるお客さんが増えています。
細打ちそばは、一度殻をむいてから粉にした白いそばで、
一般的な太さのそばです。